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烘焙早餐酸奶吐司的做法

时间:2019-05-14 20:36:38 来源:互联网 阅读:0次

工  艺:烘焙口  味:酸甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:15分钟

酸奶吐司的主料:面包粉300克、酸奶180克、鸡蛋2个

酸奶吐司的辅料:食盐3克、白沙糖50克、酵母5克、黄油30克

酸奶吐司的做法:1、从面包机中取出面包桶,放在操作台上,安上搅拌片。不把面包桶放在面包机中直接投料,是为了避免原料不谨慎撒在发热管上

2、将酸奶和蛋液放入面包桶内。液体材料可以先预留1/10,搅拌的进程中,根据面团的状态决定是不是需要添加进去。(天气比较热,用的是刚从冰箱拿出的冰蛋和冰酸奶)

3、放入细沙糖和盐

4、用刮刀搅拌均匀。注意不要用尖锐的物体,如勺子@筷子等,避免刮伤面包桶的不沾涂层

5、放入面包粉

6、在面包粉的顶部挖1个小窝,将干酵母撒入,由于盐会杀死酵母的活性,因此要避免酵母接触到盐。然后将面包桶放入面包机内,顺时针旋转,卡紧,安装好

7、打开电源开关,按菜单键,选择6,和面1程序,长按启动/停止键3秒钟后,搅拌片开始工作。这个程序用时15分钟,可以将原料搅拌成团。(天气比较热,所以和面时全程开盖操作,避免机器过热,使面团搅拌的时候就提早开始发酵)

8、和面程序结束后,选择4,和风/英式,选择烧色中,重量900克(我这个面包可以选择750克)。再次长按启动/停止键3秒钟启动程序。这个程序用时2小时50分钟.在运行10分钟后,机器会停止5分钟,这时候加入黄油。黄油没必要事前软化,由于5分钟的时间,机器的温度足以将它软化

9、5分钟以后,机器会再次开始运转。黄油会渐渐被面团吸收.中途剩2:25分的时候,机器会发出哔哔的声音,这是提示放入干果料,如果不加的话,就不用理会.和面结束后,可以把面团拿出检验出膜的情况。如果膜的状态不够的话,可以手工再揉摔1会儿.这时候可以将搅拌片取出

10、将面团放回面包桶中,盖上盖,进行接下来的发酵和烘烤

11、还剩10分钟左右的时候,可以随时查看面包的状态,如果已到达要求,可以提早几分钟取出,避免面包烤过头,口感变干或上色过深。这是剩5分钟的模样,我觉得上色已够了,所以长按启动/停止键,终止程序,打开盖子,带上隔热手套,逆时针旋动将面包桶拿了出来

12、倒出面包,放烤上冷却。面包侧面上色比较深,下次试试看烧色浅的效果

家常菜做法大全温馨提示:暂时还没有小技能哦!等待您来发现。

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