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炸肉丸子的做法大全美味丸子不重樣

时间:2019-05-03 13:27:30 来源:互联网 阅读:0次

我們都知道肉丸子有很多種口味,今天我們就來為大家介紹一下炸肉丸子的做法大全,相信從里面我們可以知道炸肉丸子怎么做好吃,對肉丸子做法感興趣的朋友可以來看一下哦,看看怎樣炸肉丸子好吃吧。

不要以为肉丸子就只是肉做的,其实它还可以添加其他的材料,做成其他口味的丸子,就像下面我们要介绍的这几种丸子一样,种类多多,都不重样的哦。

豆腐肉丸子

材料

肉末300克,北豆腐300克,山粉(蕃暑粉)100克。

配料

生姜片6片,辣椒干三只,葱花适量。

做法

1.首先将事前准备好的北豆腐捏细碎,加入到肉末中搅拌均匀,然后再加入适量的山粉捏匀备用。

2.将捏好的料做成豆腐肉丸子,锅内放入适当的的底油,开中火,放入豆腐肉丸子煎制,煎到两面金黄取出备用。

3.将煎好的豆腐肉丸子放到锅内,加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。

4.煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮,加入适当的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。

5.将它的汤汁收干,在上面撒上葱花,放入味精就可以吃啦。

糯米肉丸子

材料

糯米,猪肉馅,盐5克,老抽8克,胡椒粉少许,香油3克,叉烧酱5克,淀粉40克,蒜末8克,姜末5克。

做法

1.糯米淘洗干净,浸泡3小时。

2.剩泡糯米的当儿做肉馅,把较肥点的猪肉剁成肉泥(也可用机打)肉泥放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末,用筷子朝一个方向搅拌,至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子,在沥干水分的糯米中转动,直到肉丸上粘满糯米,看不见肉馅为止。

3.蒸锅置火上,将糯米肉丸放入锅中,用大火蒸熟即可。

小窍门

猪肉馅要肥一点才能蒸出油来,味道也更香;如果肉馅过干也可加少量水,但要注意水量,水太多的话会使肉馅太稀不成团。营养看台糯米有利于养血止血,滋阴补虚,是女性安胎、益肺的调养佳品。

糯米不宜单独食用,作为配料,这样可改善其黏滞、难消化的特点。

烧冬瓜肉丸子

材料

冬瓜250克,猪肋条肉(五花肉)100克。

调料

盐3克,味精1克,豌豆淀粉5克,大葱5克,姜3克,植物油15克。

做法

1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁碎,放入碗内,加入盐少许、味精半份、葱姜末,加适量水调成黏糊状,加入水淀粉拌匀备用;冬瓜去皮、去瓤、切块,待用。

2.将炒锅置火上,放入植物油,热后投入冬瓜煸炒,加入盐、并略加清水,然后将肉馅挤成丸子,放入锅内,盖上锅盖,烧开后加入味精即成。

小诀窍健康提示

本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉。冬瓜是减肥蔬菜,因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜。但是,本菜加入肥瘦猪肉,不但使营养更加全面,而且对抗了冬瓜的减肥之弊,可作为家庭常用的荤菜。

香煎肉丸子

材料

鸡肉丸子250公克,小豆苗80公克,高汤120㏄,太白粉水适当,蚝油1/2大匙,糖少量,香油少许,盐少许。

做法

1.小豆苗洗净,放入加了少量盐(份量外)的滚水中略烫,捞起沥干放入盘中。

2.取锅,加入少量油烧热,放入鸡肉丸子以小火煎至上色,再放至作法1的小豆苗上。

3.另取锅,加入高汤煮滚,放入蚝油和糖煮匀,再以太白粉水勾薄芡,加入香油拌匀,淋至丸子上即可。

鸡肉丸子

材料

仿鸡腿肉500公克,葱姜水10㏄,太白粉30公克,香油15㏄,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许。

做法

1.将仿鸡腿肉洗净去皮,切成小块状再剁碎,并放入容器中。

2.加入少许盐(分量外)破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。

3.先加入葱姜水可去除腥味,放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后,再加入香油拌匀。

4.将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状,并以汤勺辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。

6.待丸子浮至水面,即可捞起。

结语:以上就是蜗牛为大家介绍的炸肉丸子的做法大全,相信大家从文中的做法中也知道了怎么炸肉丸子好吃,如果你想要知道炸肉丸子怎么做好吃,可以来看1下文中的做法哦,简单易学。

我们都知道肉丸子有很多种口味,今天我们就来为大家介绍一下炸肉丸子的做法大全,相信从里面我们可以知道炸肉丸子怎样做好吃,对肉丸子做法感兴趣的朋友可以来看一下哦,看看怎么炸肉丸子好吃吧。

不要以为肉丸子就只是肉做的,其实它还可以添加其他的材料,做成其他口味的丸子,就像下面我们要介绍的这几种丸子一样,种类多多,都不重样的哦。

豆腐肉丸子

材料

肉末300克,北豆腐300克,山粉(蕃暑粉)100克。

配料

生姜片6片,辣椒干三只,葱花适当。

做法

1.首先将事前准备好的北豆腐捏细碎,加入到肉末中搅拌均匀,然后再加入适量的山粉捏匀备用。

2.将捏好的料做成豆腐肉丸子,锅内放入适量的的底油,开中火,放入豆腐肉丸子煎制,煎到两面金黄取出备用。

3.将煎好的豆腐肉丸子放到锅内,加入适当的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。

4.煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮,加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。

5.将它的汤汁收干,在上面撒上葱花,放入味精就可以吃啦。

糯米肉丸子

材料

糯米,猪肉馅,盐5克,老抽8克,胡椒粉少许,香油3克,叉烧酱5克,淀粉40克,蒜末8克,姜末5克。

做法

1.糯米淘洗干净,浸泡3小时。

2.剩泡糯米的当儿做肉馅,把较肥点的猪肉剁成肉泥(也可用机打)肉泥放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末,用筷子朝一个方向搅拌,至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满糯米,看不见肉馅为止。

3.蒸锅置火上,将糯米肉丸放入锅中,用大火蒸熟即可。

小诀窍

猪肉馅要肥一点才能蒸出油来,味道也更香;如果肉馅过干也可加少许水,但要注意水量,水太多的话会使肉馅太稀不成团。营养看台糯米有利于养血止血,滋阴补虚,是女性安胎、益肺的调养佳品。

糯米不宜单独食用,作为配料,这样可改善其黏滞、难消化的特点。

烧冬瓜肉丸子

材料

冬瓜250克,猪肋条肉(五花肉)100克。

调料

盐3克,味精1克,豌豆淀粉5克,大葱5克,姜3克,植物油15克。

做法

1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁碎,放入碗内,加入盐少许、味精半份、葱姜末,加适量水调成黏糊状,加入水淀粉拌匀备用;冬瓜去皮、去瓤、切块,待用。

2.将炒锅置火上,放入植物油,热后投入冬瓜煸炒,加入盐、并略加清水,然后将肉馅挤成丸子,放入锅内,盖上锅盖,烧开后加入味精即成。

小诀窍健康提示

本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉。冬瓜是减肥蔬菜,因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜。但是,本菜加入肥瘦猪肉,不但使营养更加全面,而且对抗了冬瓜的减肥之弊,可作为家庭经常使用的荤菜。

香煎肉丸子

材料

鸡肉丸子250公克,小豆苗80公克,高汤120㏄,太白粉水适当,蚝油1/2大匙,糖少许,香油少许,盐少量。

做法

1.小豆苗洗净,放入加了少量盐(份量外)的滚水中略烫,捞起沥干放入盘中。

2.取锅,加入少量油烧热,放入鸡肉丸子以小火煎至上色,再放至作法1的小豆苗上。

3.另取锅,加入高汤煮滚,放入蚝油和糖煮匀,再以太白粉水勾薄芡,加入香油拌匀,淋至丸子上即可。

鸡肉丸子

材料

仿鸡腿肉500公克,葱姜水10㏄,太白粉30公克,香油15㏄,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许。

做法

1.将仿鸡腿肉洗净去皮,切成小块状再剁碎,并放入容器中。

2.加入少量盐(份量外)破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。

3.先加入葱姜水可去除腥味,放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后,再加入香油拌匀。

4.将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状,并以汤勺辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。

6.待丸子浮至水面,即可捞起。

结语:以上就是蜗牛为大家介绍的炸肉丸子的做法大全,相信大家从文中的做法中也知道了怎样炸肉丸子好吃,如果你想要知道炸肉丸子怎么做好吃,可以来看1下文中的做法哦,简单易学。

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